九州各地拉麵大比拼!

九州拉麵泛指由豬骨湯底的拉麵,香港人最熟知的當然是一風堂和一蘭,皆因在本地都設有分店。但親身去到九州,當然要嘗試最地道的九州拉麵!雖說福岡的博多拉麵有一定代表性,但其他縣份的九州拉麵,也毫不遜色,到九州玩的話可參考以下介紹作選擇。

【博多拉麵 無法松】

無法松為的招牌拉麵選用幼麵,湯底為無添加的純豬骨湯底,配上叉燒、青葱、雲吞、木耳、秘方特製的辛辣醬及大量白葱。色調看起來清淡偏白,實際上味道十分濃郁,將辛辣醬混入湯底後,中和了濃湯,多了幾分辣勁,口味更適合香港人。無法松曾在日本拉麵榜排前50名,很受日本網民追捧。

地址:福岡縣北九州市小倉北區神岳2-10-24三共ビル 1F

【長崎拉麵 思案橋拉麵】

長崎拉麵是雜錦拉麵,與一般所認知的拉麵有所不同,外觀上湯頭較濃,而且料多,沒有葱和大塊叉燒,但加入了大量的椰菜、魚板、豆芽、木耳及大蒜等,麵條則偏粗。思案橋拉麵的濃湯其實是加入了蔬菜,令湯頭更為清甜,中和了純豬骨湯較厚膩的感覺。這間麵店是「伽利略」福山雅治的最愛,還有牆上滿滿的明星簽名板,說不定來到會遇到你的偶像呢!

地址:長崎縣長崎市浜町6-17

【熊本拉麵 黑亭】

  熊本拉麵的特色是加入炸蒜片和麻油,湯頭上一點點黑色的就是炒焦的蒜頭粉,另外還有黑木耳、青蔥、豆芽等九州拉麵必有的配料,麵偏幼身。而黑亭拉麵最大的特色就是焦蒜頭,不是微焦,而是去到焦黑的程度,但配上經長時間熬煮的豬骨、雞骨湯頭,味道意外很搭。而叉燒則脂肪較少,適合怕叉燒會太肥膩的食客。

地址:熊本縣熊本市西區二本木2-1-23

【宮崎拉麵 麵屋勝水】

  麵屋勝水所製的宮崎拉麵看似與博多拉麵一樣,但其豬骨湯是較為清淡,而麵身幼且軟。麵屋勝水的拉麵以日本麵粉製成,吃下去很順喉,湯頭清,可喝到最原本的豬骨湯味。

地址:宮崎縣宮崎市橘通西3-3-33

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